Kahve ile kakao aynı şey mi? Her ikisi de bir meyvenin çekirdeğidir – kahve “kirazı” ve kakao meyvesi, sırasıyla 30-40 çekirdek veya tohum içerir. Çikolatanın aroması büyük ölçüde uzun bir fermantasyon süreci sırasında gelişirken, kahvede kısa bir fermantasyonun aroma üzerinde daha az etkisi vardır ve çekirdeği meyveden ayırmaya daha çok yarar sağlar.5 Mayıs 2021Her ikisi de bir meyvenin çekirdeğidir – kahve “kirazı” ve kakao kabukları içeren 30-40 çekirdek veya tohum. Çikolatanın aroması büyük ölçüde uzun bir fermantasyon süreci sırasında gelişirken, kahvede kısa bir fermantasyonun aroma üzerinde daha az etkisi vardır ve çekirdekleri meyveden ayırmaya daha çok yarar sağlar. Kakaonun ana…
Yorum Bırak